à la citrouille d’Halloween!
Ces petits gâteaux parfumés à la citrouille sont parfaits pour l’Halloween, mais vous pouvez les manger à n’importe quelle époque de l’année, surtout si vous utilisez de la citrouille en conserve, comme le demande la recette.
* Durée totale : 1 heure
* Préparation : 15 minutes
Personnellement, je préfère le glaçage au fromage à la crème, mais avec un glaçage au chocolat ou à la vanille, le résultat serait également délicieux. Sortez des fruits secs, des bonbons gélifiés et du glaçage décoratif, et laissez les enfants s’amuser à décorer eux-mêmes les petits gâteaux.
Si vous voulez le transformer en glaçage au chocolat, ajoutez 60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de cacao en poudre pendant l’étape 2, selon l’intensité de chocolat que vous désirez obtenir.
Ingrédients :
Donne 24 portions
- 650 ml (2-3/4 tasses) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de chaque : cannelle, clou de girofle, gingembre, muscade
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre
- 750 ml (3 tasses) de sucre
- 3 œufs
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
- 1 boîte de 450 ml (15 oz) de citrouille
Facultatif :
- 175 ml (3/4 tasse) de noix en morceaux
- Cure-dents
- Décorations : bonbons gélifiés, fruits confits
- Contenants Fermafraîcheur de marque Ziploc®
Glaçage au fromage à la crème - Ingrédients :
- Deux paquets de 240 ml (8 oz) de fromage à la crème ramolli
- 2 bâtonnets de beurre ramolli
- Deux boîtes de 500 g (1 lb) de sucre glace
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
Facultatif :
- Ajouter 60 ml à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de cacao en poudre, au goût
Préparation :
- Préchauffer le four à 177 °C (350 °F).
- Dans un bol de grosseur moyenne, tamiser ensemble la farine, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, la muscade, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Dans grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre au malaxeur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter les œufs aux ingrédients humides (grand bol), un à la fois, en battant après chaque addition. Ajouter la vanille en remuant.
- Incorporer 1/3 du mélange de farine (de l’étape 2) aux ingrédients humides (grand bol), puis 1/2 de la boîte de citrouille. Poursuivre avec 1/3 du mélange de farine, le reste de la citrouille, puis le reste du mélange de farine.
- Verser la préparation dans les moules (remplir aux trois quarts).
- Faire cuire les petits gâteaux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser les petits gâteaux refroidir complètement dans le moule, sur une grille, puis démouler délicatement chaque petit gâteau.
- Glacer chaque petit gâteau avec le glaçage au fromage à la crème.
- Ajouter les décorations sur le dessus. Quelques idées : décorez le tour des petits gâteaux avec des bonbons d’Halloween; empilez des bonbons ou des vers gélifiés multicolores sur les petits gâteaux; créez des visages de citrouilles-lanternes avec des morceaux d’oranges confites (nez, yeux et bouche); ou utilisez du glaçage du commerce et des douilles pour dessiner des visages.
- Une fois les petits gâteaux refroidis, assurez-vous de les conserver dans un contenant Fermafraîcheur de marque Ziploc® afin qu’ils restent frais.
Glaçage au fromage à la crème - Préparation :
- Mettre le fromage à la crème et le beurre dans un bol. Battre au malaxeur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et homogène.
- Ajouter le sucre glace et la vanille, et battre au malaxeur électrique jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
