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Salade de melon d’eau grillé

Découvrez le goût savoureux du melon d’eau dans cette délicieuse version de salade estivale, composée de légumes-feuilles, de tomates cerises et de fromage de chèvre.

En faisant griller le melon d’eau, on obtient un fruit qui a une toute nouvelle saveur : fumée, sucrée et irrésistible.

Ingrédients :

  • Une tranche (2,5 cm (1 po) d’épaisseur) de melon d’eau entier ou quatre tranches (2,5 cm (1 po) d’épaisseur) de melon d’eau coupé en quartiers dans le sens de la longueur
  • 15 mL (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1,25 mL (1/4 c. à thé) de sel
  • 1,25 mL (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
  • 2 L (8 tasses) de laitue Boston, Bibb ou romaine, déchirée en petits morceaux et réfrigérée
  • 60 mL (1/4 tasse) (environ 16) feuilles de basilic, tranchées très fin ou déchirées en morceaux
  • 500 mL (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 120 g (4 oz) de fromage de chèvre frais, émietté
  • 125 mL (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge
  • 30 mL (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

Préparation :

  1. Si vous utilisez un melon d’eau entier, coupez une tranche de 2,5 cm d’épaisseur, puis divisez-la en quartiers. Enlevez l’écorce et les pépins des quatre morceaux de melon d’eau. Asséchez les morceaux en les tapotant avec des essuie-tout. Badigeonnez légèrement les deux côtés des quartiers de melon d’eau avec 5 mL d’huile de canola. Assaisonnez avec 1,25 mL de sel et 1,25 mL de poivre. Préchauffez le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  2. Placez les morceaux de melon d’eau sur la grille et faites cuire à intensité moyenne-élevée environ 2 minutes de chaque côté. Retirez les morceaux de la grille et laissez-les refroidir environ 10 minutes sur deux épaisseurs d’essuie-tout afin d’enlever l’excédent d’humidité. Coupez en morceaux de 2,5 cm d’épaisseur.
  3. Dans un grand bol, remuez ensemble la laitue, le basilic, les tomates, le fromage de chèvre et le melon d’eau. Versez un filet d’huile et de vinaigre sur la salade. Servez.

Variations

Pour une présentation plus raffinée, préparez une salade composée. Mélangez 2 L de laitue et 60 mL de basilic dans un grand bol et déposez une bonne poignée de salade dans quatre assiettes. Disposez artistiquement le reste des ingrédients (500 mL de tomates, 120 g de fromage de chèvre, melon d’eau) sur le dessus. Versez un filet d’huile et de vinaigre sur le tout.

Notes du chef

Essayez de trouver du melon d’eau sans pépins. Cela vous fera gagner du temps et facilitera énormément la cuisson au barbecue.

Vous pouvez faire griller le melon d’eau jusqu’à trois heures d’avance. Une fois le melon d’eau refroidi, enveloppez-le dans un morceau de Pellicule haut de gamme SaranMC et réfrigérez-le. Vous pouvez aussi le mettre dans des contenants de marque Ziploc® avec fermeture FermaClicMC.

La laitue aussi peut être lavée et hachée d’avance, puis enveloppée dans un essuie-tout légèrement humide et conservée dans des sacs d’emballage de marque Ziploc®.