Parfaite pour les barbecues estivaux et une excellente façon d’animer une fête, voici une version géniale de la traditionnelle pizza au pepperoni! Comblez vos invités en leur préparant leur propre pizza-dessert au barbecue. Choisissez du chocolat blanc ou noir, ajoutez vos fruits préférés, puis mélangez toutes ces saveurs sur la grille du barbecue.
Préparez la croûte la veille et pour transporter les garnitures en petits morceaux jusqu’au barbecue, utilisez un sac à sandwich de marque Ziploc®. Décorez le tout avec un morceau de menthe fraîche ou une fraise coupée en éventail.
Ingrédients :
Croûte
- 500 ml (2 tasses) d’eau chaude
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 2 enveloppes de levure sèche
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale plus de l’huile pour le bol
- 1,5 l (6 tasses) de farine, et un peu plus pour saupoudrer
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 3 bols
Garniture
- 500 ml (1 chopine) de fraises fraîches
- 1 ananas, paré
- 2 kiwis, pelés
- Un pot (420 ml (14 oz)) de confiture de fraises
- Un paquet (455 g (16 oz)) de morceaux de chocolat ou de chocolat blanc
Préparation :
Croûte
- Dans un bol, mélanger l’eau chaude, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes.
- Dans un grand bol (ou dans le bol d’un malaxeur électrique), mélanger la farine et le sel.
- Verser lentement le mélange de levure dans la farine en battant avec un malaxeur électrique.
- Battre le mélange jusqu’à ce qu’il forme une boule.
- Mettre la pâte sur une surface de travail enfarinée et pétrir pendant 5 minutes, en saupoudrant plus de farine au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit ferme, mais non collante.
- Huiler un grand bol, y déposer la boule de pâte et couvrir avec un morceau de pellicule plastique SaranMC Haut de gamme.
- Laisser la pâte lever pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu'elle double de volume.
- Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing et former une nouvelle boule.
- Remettre la boule dans le bol huilé, couvrir de nouveau le bol avec un morceau de pellicule plastique SaranMC Haut de gamme, et laisser lever la pâte pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Mettre la pâte sur une surface de travail enfarinée et la diviser en 6 portions égales.
- Pendant que les 5 autres morceaux restent couverts de pellicule plastique SaranMC Haut de gamme, pétrir un morceau de pâte pour en faire un disque de 8 cm (3 po) de diamètre.
- Saupoudrer le disque de farine et l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâte jusqu’à ce qu’il forme un cercle de 15 à 18 cm (6 à 7 po).
- Envelopper le cercle de pellicule plastique SaranMC Haut de gamme et réfrigérer.
- Répéter le processus avec les 5 autres morceaux de pâte.
Garniture
- Le jour même, couper les fruits en morceaux assez gros pour éviter qu’ils passent entre les fentes de la grille, ou étendez une feuille de papier d’aluminium sur la grille.
- Vaporiser une légère couche d'enduit à cuisson antiadhésif sur les fruits.
- Faire griller les fruits jusqu’à ce que des marques de grille apparaissent. Réserver les fruits et préparer la croûte à pizza pour la faire cuire.
- Commencez la cuisson à feu très doux, sur une grille propre.
- Vaporiser de l’enduit à cuisson antiadhésif sur les disques de pizza avant de les déposer sur la grille. La pâte cuira en 3 à 5 minutes.
- Retourner la pâte, la badigeonner de confiture de fraises, puis ajouter les morceaux de chocolat et les fruits grillés. (Pour un dessert moins calorique, utiliser une petite quantité de confiture et de chocolat, ou omettez complètement la confiture.)
- Cuire au barbecue jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et chaud, environ 4 à 5 minutes de plus. Servir immédiatement.
