avec salsa épaisse à l'avocat
En cette période de l'année où l'été cède sa place à l'automne, célébrez en savourant un repas barbecue santé. Ces poitrines de dinde faibles en gras sont un délicieux prétexte pour se réunir et s'amuser en famille! Le barbecue fait ressortir la douce saveur de fumée de la dinde, qu'accompagne parfaitement la salsa épaisse à l'avocat. Le piquant du piment jalapeno est facultatif. Pour un goût de menthe épicée, utilisez plus de coriandre.
Ingrédients - Poitrines de dinde :
Donne 4 portions
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin
- 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
- 1 c. à table (15 ml) de miel
- 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
- Le jus de 2 limes
- 2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon
- Quatre poitrines de dinde de 6 oz (170 g)
- Sel et poivre au goût
Salsa épaisse à l'avocat - Ingrédients :
- 4 avocats mûrs
- 2 grosses tomates
- 1 petit oignon rouge
- 2 limes
- 1 piment jalapeno (facultatif)
- 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre (facultatif)
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Poitrines de dinde - Préparation :
- Dans un bol, mélanger ensemble le cumin, l'origan, le miel, l'huile d'olive, la moutarde et le jus de lime.
- Verser dans un sac d'emballage ou de congélation Double fermeture à glissière de Ziploc® (format de 1 gallon). Ajouter les poitrines de dinde et fermer hermétiquement le sac; s'assurer que les poitrines sont enrobées de la marinade. Laisser mariner de 30 minutes à 1 heure.
- Faire chauffer le barbecue; s'assurer que la grille est propre et exempte de débris.
- Déposer les poitrines de dinde sur la grille, saler et poivrer (au goût) des deux côtés et faire cuire à feu moyen.
- Faire griller 4 minutes de chaque côté. Servir avec la salsa épaisse à l'avocat (préparer celle-ci à l'avance).
Salsa épaisse à l'avocat - Préparation :
- Après avoir pelé et dénoyauté les avocats, les couper en gros morceaux et les mettre dans un bol en verre.
- Presser les limes et répandre le jus sur les avocats.
- Couper grossièrement les tomates en dés et les ajouter au contenu du bol.
- Hacher finement l'oignon rouge et l'ajouter dans le bol.
- Après avoir enfilé des gants en caoutchouc, équeuter, épépiner et déveiner le piment jalapeno, le hacher finement et l'ajouter dans le bol.
- Hacher finement la coriandre et l'ajouter aux autres légumes. Remuer tous les ingrédients, y compris l'huile d'olive, afin de bien les mélanger.
- Couvrir le bol avec un morceau de pellicule SaranMC Haut de gamme ou verser le contenu du bol dans un contenant Fermafraîcheur de Ziploc® afin d'empêcher que les avocats changent de couleur au contact de l'air.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Petit truc de Diane pour les réceptions :
Si vous préparez une grande quantité de hors-d'ouvre et de mets pour une réception et que vous trouvez l'odeur des différents aliments un peu trop dérangeante, utilisez une nouvelle chandelle OustMC pour éliminer les odeurs plutôt que pour simplement les masquer.
