Dégustez des grillades légères et bonnes pour la santé : adoptez la recette de poitrines de dinde faibles en gras du chef texan James Brockman, un expert en la matière.
James jure que la cuisson au barbecue fait ressortir le doux arôme de fumée de la dinde, mais le goût pimenté est facultatif; pour une saveur de menthe épicée, rajoutez de la coriandre.
- Donne 4 portions
Ingrédients :
- 5 mL (1 c. à thé) de cumin
- 10 mL (2 c. à thé) d’origan séché
- 15 mL (1 c. à soupe) de miel
- 45 mL (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- Le jus de 2 limes
- 30 mL (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Quatre poitrines de dinde de 180 g (6 oz)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un bol, mélanger ensemble le cumin, l'origan, le miel, l'huile d'olive, la moutarde et le jus de lime.
- Verser dans un Contenant Fermafraîcheur de marque Ziploc®. Ajouter les poitrines de dinde et fermer hermétiquement le contenant; s'assurer que les poitrines sont enrobées de la marinade. Laisser mariner de 30 minutes à 1 heure.
- Mettre la table et ajouter quelques notes personnelles. Allumer quelques Chandelles à l’huile parfumée Glade® est toujours une excellente façon de mettre de l’ambiance!
- Déposer les poitrines de dinde sur la grille chauffée à feu moyen; saler et poivrer au goût des deux côtés.
- Faire griller 4 minutes de chaque côté.
- Servir et déguster!
