Semez du plaisir en créant votre propre garde-manger « vivant ». Nous avons quelques excellentes idées à vous proposer.
Les fines herbes s’avèrent incroyablement adaptables et sont à la portée de tous les apprentis jardiniers. Pour pousser, la plupart des fines herbes n’ont besoin que d’un lieu bien éclairé, d’une quantité d’eau suffisante, d’humidité et d’une protection contre les courants d’air et les températures extrêmes. Lorsque ces conditions sont réunies, les fines herbes peuvent prospérer à peu près n’importe où – en pots, dans un potager ou même en bordure des plates-bandes de fleurs.
Si vous décidez de créer votre propre jardin de cuisinier, il vous faudra d’abord choisir l’endroit où vous planterez.
À l’intérieur
Cultiver des fines herbes à l’intérieur simplifie la préparation de plats savoureux. Un appui de fenêtre exposé plein soleil est un endroit parfait pour des pots ou des boîtes; vous pouvez le décorer en utilisant des corbeilles suspendues ou en installant des tablettes et en faisant grimper des fines herbes autour du cadre de fenêtre. Plantez une ou plusieurs des épices culinaires que vous utilisez régulièrement – comme le persil, la ciboulette ou le thym. Les fines herbes aiment bien être groupées afin de profiter du microclimat qu’elles créent ensemble. La menthe pousse bien à l’intérieur, car elle n’a pas besoin de beaucoup de lumière. Et ne vous limitez pas à la cuisine. Les fines herbes peuvent ajouter du piquant à n’importe quelle pièce : mettez un petit pot de menthe poivrée dans la salle de bain, de la lavande apaisante dans la chambre ou de la citronnelle dans le vestibule.
Balcons et terrasses
Un jardin d’herbes aromatiques peut transformer une terrasse ou un balcon d’appartement en paradis privé, mais pour cela, il faut maximiser l’espace restreint. Pensez « étages ». Utilisez des barils, des urnes et des bacs au sol, des pots emboîtables au mur et des plantes rampantes sur des treillis et entre les briques. Si l’endroit est éclairé pendant une partie de la journée seulement, essayez d’y cultiver des fines herbes qui préfèrent la mi-ombre, comme le cerfeuil, le persil, l’oseille et la menthe. Si l’endroit est sombre, vous pourriez utiliser des carreaux blancs ou un mur blanc pour intensifier la lumière. Les plantes cultivées sur un toit doivent être protégées du vent au moyen d’un écran approprié; même le romarin et la lavande, considérés comme des fines herbes plus résistantes que la moyenne, se ratatinent sous l’effet de vents forts. Et assurez-vous de bien fixer toutes les plantes et même la terre (une couche de gravier fait merveille).
Arrière-cour
L’aménagement d’un jardin à l’extérieur exige beaucoup de planification. Avant de choisir un endroit, passez du temps sur le terrain et observez le déplacement du soleil; une pente qui bénéficie d’un ensoleillement direct pendant cinq à six heures par jour est un emplacement idéal. De plus, notez les coins qui sont à l’abri du vent et où la terre devient engorgée d’eau. N’oubliez pas de prévoir un mode d’irrigation – l’installation d’un système d’irrigation goutte à goutte évite d’avoir à traîner un tuyau d’arrosage. Une fois que vous aurez choisi l’emplacement, pensez au design : un motif géométrique, comme un losange, un carré ou un cercle, ou une profusion hétéroclite de couleurs et de variétés. Dans un cas comme dans l’autre, n’oubliez pas de tenir compte de la grosseur des feuilles, du type de croissance et des besoins en matière de lumière et d’abri afin que les plantes voisines ne se nuisent pas. Il existe une règle pratique qui permet à dame nature de faire son œuvre, à savoir une plante par pied carré ou dix plantes par verge carrée.
